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Moulins à café

Moulin électrique Opus Noir - FELLOW

249,00€

Avec une mouture ultra fine, Opus assure une régularité parfaite grâce à ses meules coniques. Son utilisation est d’une simplicité absolue, et le changement de mouture se fait en toute rapidité. Il moud avec efficacité, préservant toujours la qualité des arômes. Son réservoir 2 en 1 s’adapte à tous les porte-filtres, qu’il s’agisse d’espresso ou de méthodes douces. La technologie antistatique garantit une expérience propre et fluide, tandis que son couvercle pratique permet de peser le café et de suivre des conseils de mouture pour chaque préparation.

 

Caractéristique produit

  • 41 réglages de l’espresso au cold-brew
  • Silencieux
  • Arrêt automatique à la fin de la mouture

Fellow

Née sur la plateforme de financement participatif Kickstarter, Fellow est une startup américaine créée par Jake Miller en 2013. Ce passionné de café qui avait la volonté d’inventer des produits designs et innovants tout en étant fonctionnels et efficaces. Ainsi, les produits sont conçus dans l'esprit de ne jamais avoir à choisir entre esthétique et fonctionnalité. Fellow veut aider les aficionados du café comme les débutants à trouver du plaisir dans l'art de la préparation du café.  

Café torriéfié par nos soins, à Paris

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F.A.Q

📦 Quand serais-je livré ?

Une livraison rapide, où que vous soyez

Toutes les commandes passées avant 14h sont expédiées le jour même.

Que ce soit pour un retrait dans l’un de nos cafés de quartier ou une livraison partout en France, nous mettons tout en œuvre pour que votre café arrive rapidement chez vous.

⏱ Délais estimés : 24h à 48h après validation du paiement.

Parce que la fraîcheur est essentielle, nous préparons chaque commande avec soin, directement depuis notre atelier parisien.

Quelle mouture utiliser ⁉️

- Pour une préparation “espresso”, il faut chercher à diminuer l’acidité et à augmenter le corps et la consistance de la tasse : utiliser donc une mouture fine voir extra fine.

- Au contraire, si vous utilisez une mouture trop fine pour une préparation “filtre”, cela augmentera l'amertume présente en tasse. Préférez alors, une mouture moyenne voir “grossière” pour faire ressortir l’acidité et la complexité aromatique de votre café.

- Pour la “piston”, optez plutôt pour une mouture très “grossière”, type gros sel.

Bonne dégustation !

Commençons par le début : qu’est-ce qu’un café de spécialité ?

Un café de spécialité, c’est un café “fin” de qualité supérieure répondant à des critères gustatifs et des conditions de production spécifiques et ce café est disponible en quantité limitée sur le marché.
Les conditions gustatives et de production se résument en 3 points :

  • la traçabilité (sa zone de production, son terroir, sa ferme, son producteur, la variété, etc..). 
  • notes aromatiques au-dessus de 80/100 d’après le protocole de dégustation de la SCA (Specialty Coffee Association) autorité internationale en la matière. 
  • analyse des défauts sur un échantillon de 300 gr, cela induit donc une récolte manuelle et un tri sélectif afin de ne garder que les cerises parfaites. 

Pour finir les cafés de spécialité sont avant tout des terroirs et des producteurs qui reçoivent une distinction et un “prix juste” pour la qualité de leur travail et la valorisation de leur savoir-faire.