Recette café Aeropress : simple, rapide et savoureuse

Ce dont vous avez besoin

Matériel indispensable :

• Une cafetière Aeropress

• Un filtre papier Aeropress

• 17 g de café en grains ou moulu – mouture moyenne-fine, comme du sel de table

• Eau filtrée chauffée à 92°C (juste avant ébullition)

• Une bouilloire manuelle (type Hario Buono 1,2 L) ou bouilloire électrique

• Une tasse de 250 ml ou ton travel mug préféré (ex. KeepCup Dose)

En option (mais recommandé) :

• Une balance de cuisine, ou mieux : une balance avec chronomètre (type Hario)

• Un moulin à café (le moulin manuel Slim de Hario est parfait pour un café fraîchement moulu)

La recette Aeropress pas à pas

1. Préparation

• Faites chauffer environ 250 ml d’eau filtrée à 92°C.

• Placez le filtre dans le capuchon (opercule) de l’Aeropress.

• Rincez abondamment le filtre à l’eau chaude pour retirer le goût de papier et préchauffer l’Aeropress. Réservez le capuchon.

2. Mouture

• Pesez et moulez 17 g de café, soit une cuillère doseuse Aeropress bien bombée (ou 2 belles cuillères à soupe).

• La mouture doit être moyenne-fine, comme du sel de table.

Deux options s'offrent à vous :

Version geek avec balance :

1. Vissez l’opercule filtré sur la partie inférieure.

2. Placez l’Aeropress en position inversée (“tête en bas”) sur votre plan de travail.

3. À l’aide de l’entonnoir, versez le café moulu, puis nivelez doucement.

4. Tarez la balance à zéro. Lancez le chrono.

5. Versez 250 ml d’eau chaude en 20 secondes environ, jusqu’au repère "4".

6. Faites tourner doucement l’Aeropress sur elle-même pour bien mouiller toute la mouture.

7. Laissez infuser jusqu’à 1 min 15.

8. Remuez à l’aide de la spatule fournie.

9. Vissez l’Aeropress sur la tasse (avec précaution).

10. Retournez l’ensemble tasse + Aeropress.

11. Pressez lentement avec une pression constante jusqu’à entendre un petit "pschit".

C’est prêt !

Version freestyle sans balance :

Tu n’as pas de balance ? Pas grave.

• 2 cuillères à soupe bien bombées = 17 g environ

• Remplis l’Aeropress jusqu’au repère "4" = ~250 ml d’eau

• Garde les mêmes temps d’infusion et de pression : tu auras déjà un excellent résultat

Pourquoi choisir l’Aeropress ?

Créée en 2005 par Alan Adler, l’Aeropress est une méthode d’extraction rapide, propre et ultra efficace. Idéale pour 1 à 4 tasses, elle permet d’obtenir un café équilibré, intense, sans amertume.

Elle combine pression douce + immersion : résultat ?
Un café riche, aromatique, parfait en voyage comme à la maison.

☕ Pratique :
1 cl ≈ 1 g ≈ 10 ml

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Merci pour votre curiosité, et bon café !