Depuis 4 ans, nous achetons chaque année, ce café bio cultivé à Palma Central, un terroir situé à 2 100 mètres d’altitude. Cette région bénéficie de conditions idéales pour produire un café d’exception, grâce à son humidité naturelle et son altitude.

Cependant, lorsque la météo ne permet pas un séchage optimal, les producteurs doivent transporter leur café vers Jaén, un terroir plus sec, ce qui entraîne des coûts supplémentaires et un risque pour la qualité du café.

En 2022, Coopagro a lancé un projet pour résoudre ce problème. 18 lits de séchage ont été installés et chaque producteur a été formé pour garantir un séchage uniforme des cerises récoltées. Ce projet vise à assurer une qualité constante des lots de café, année après année.

La Fazenda Rio Brilhante, c’est 3 300 hectares dans l’appellation Cerrado Mineiro, un lieu où la production de café est prise au sérieux. Le nom de la ferme vient du "Rio Brilhante", un ruisseau qui traverse la propriété. Ici, plus de 14 variétés de café sont cultivées, et chaque grain est traité sur place, séché au soleil sur le patio, puis cuppé par une équipe qui veille à la qualité. Le but ? Un café d’exception à chaque récolte.

Côté environnement, la ferme met le paquet : 1 300 hectares sont dédiés aux forêts protégées et un projet de reboisement autour des points d’eau est en cours. Elle est certifiée Rain Forest Alliance, un vrai gage d’engagement pour la planète.

La ferme va plus loin encore. Les 87 employés bénéficient de programmes d’alphabétisation, du financement des études supérieures, ainsi que d’écoles et de crèches pour leurs enfants.

Tout ici est mécanisé, chaque grain est soigné pour garantir une qualité irréprochable. Le café est cultivé dans un respect total de l’environnement et des personnes, offrant une expérience gustative qui fait sens.