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Coffee Servers

Chemex 6 tasses - Bois

59,90€

Il n'y a rien de plus satisfaisant que de tenir la poignée en bois de cette cafetière vintage des années 90, made in USA ! Objet élégant, d'un autre temps, la CHEMEX permet d'extraire un café lisse, doux et bien equilibré sans omettre de réveler les notes fruitées et aromatiques d'un bon café de spécialité.


Caractéristiques du produit

  • Récipient en verre résistant à la chaleur avec col en bois poli et cravate en cuir
  • Conçue pour extraire 6 tasses d'un délicieux café
  • Conçue pour permettre une extraction optimale des notes aromatiques sans sédiments, ni amertume.
  • Dimensions du produit (L x l x h), 24,4 x 16 x 3,4 cm
  • Compatible avec des filtres Chemex naturels ou blancs, FP-1, FC-100, FS-100, FSU-100 (filtres non inclus)

Chemex

Conçu en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, le design de la Chemex® n’a pas changé depuis 80 ans ! Elle a traversé les générations et le monde comme une icône du design américain : elle fait partie de la collection permanente de nombreux musées de prestige américain, dont le MOMA, le Smithsonian et le Philadelphia Museum of Art.  

Au-delà de son design élégant, la Chemex est appréciée pour sa convivialité ainsi que son résultat en tasse qui permet d’appréhender la typicité d’un terroir et explorer toutes les facettes d’un café. Les filtres papier Chemex sont épais et très peu poreux, ils retiennent le marc et la plupart des huiles du grain. 

Café torriéfié par nos soins, à Paris

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F.A.Q

📦 Quand serais-je livré ?

Une livraison rapide, où que vous soyez

Toutes les commandes passées avant 14h sont expédiées le jour même.

Que ce soit pour un retrait dans l’un de nos cafés de quartier ou une livraison partout en France, nous mettons tout en œuvre pour que votre café arrive rapidement chez vous.

⏱ Délais estimés : 24h à 48h après validation du paiement.

Parce que la fraîcheur est essentielle, nous préparons chaque commande avec soin, directement depuis notre atelier parisien.

Quelle mouture utiliser ⁉️

- Pour une préparation “espresso”, il faut chercher à diminuer l’acidité et à augmenter le corps et la consistance de la tasse : utiliser donc une mouture fine voir extra fine.

- Au contraire, si vous utilisez une mouture trop fine pour une préparation “filtre”, cela augmentera l'amertume présente en tasse. Préférez alors, une mouture moyenne voir “grossière” pour faire ressortir l’acidité et la complexité aromatique de votre café.

- Pour la “piston”, optez plutôt pour une mouture très “grossière”, type gros sel.

Bonne dégustation !

Commençons par le début : qu’est-ce qu’un café de spécialité ?

Un café de spécialité, c’est un café “fin” de qualité supérieure répondant à des critères gustatifs et des conditions de production spécifiques et ce café est disponible en quantité limitée sur le marché.
Les conditions gustatives et de production se résument en 3 points :

  • la traçabilité (sa zone de production, son terroir, sa ferme, son producteur, la variété, etc..). 
  • notes aromatiques au-dessus de 80/100 d’après le protocole de dégustation de la SCA (Specialty Coffee Association) autorité internationale en la matière. 
  • analyse des défauts sur un échantillon de 300 gr, cela induit donc une récolte manuelle et un tri sélectif afin de ne garder que les cerises parfaites. 

Pour finir les cafés de spécialité sont avant tout des terroirs et des producteurs qui reçoivent une distinction et un “prix juste” pour la qualité de leur travail et la valorisation de leur savoir-faire.