Nichée au nord de l’île de Sumatra, la région de Gayo est un véritable écrin pour le café Arabica. Contrairement au reste de l’île, souvent dédié au Robusta ou aux plantations de palmiers à huile, Gayo se distingue par ses caféiers cultivés en agroforesterie. Ici, chaque producteur travaille avec patience et savoir-faire sur de petites parcelles d’un à deux hectares, sous l’ombre bienveillante de plusieurs essences d’arbres.

L’altitude et le climat frais de cette région montagneuse créent des conditions idéales pour un café d’exception. Sur ces terres fertiles, les pratiques agricoles restent ancrées dans la tradition, avec des cultures en terrasses qui optimisent la richesse du sol et révèlent toute la singularité aromatique des cafés de Gayo. Une tasse issue de ce terroir, c’est l’expression pure d’un équilibre entre nature et artisanat.

Issu d’une filière indépendante et traçable, le café de spécialité représente moins de 5 % de la production mondiale. Sélectionné hors marché boursier, il répond aux standards les plus élevés, du grain à la tasse.

Chez Dose, nous travaillons en lien direct avec les importateurs, pour garantir une qualité constante, du producteur jusqu’à notre atelier parisien. Nous torréfions chaque café avec précision, puis le laissons reposer quelques jours avant de vous l’envoyer, frais et prêt à déguster.

Le café est un produit vivant, sans millésime : il mérite toute notre attention.

C’est pourquoi nous sommes fiers de participer à la démocratisation du café de spécialité en France, et de faire vivre une filière engagée, exigeante et humaine.